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'Cuvée Rémy' Rouge IGP

Als Massenträger eignet sich Cinsault am besten für Rosé. Setzt man seinen Erträgen strengere Grenzen (alte Rebstöcke wie die von Remy
tun das von Natur aus), dann wird er als Rotweinsorte interessant. Gerade in etwas kühleren Lagen wie in Assignan verbindet Cinsault
Frucht und Charme mit Frische und einem angenehmen Gefühl von Leichtigkeit. Im Sommer etwas heruntergekühlt ein Genuss.
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Als Massenträger eignet sich Cinsault am besten für Rosé. Setzt man seinen Erträgen strengere Grenzen (alte Rebstöcke wie die von Remy
tun das von Natur aus), dann wird er als Rotweinsorte interessant. Gerade in etwas kühleren Lagen wie in Assignan verbindet Cinsault
Frucht und Charme mit Frische und einem angenehmen Gefühl von Leichtigkeit. Im Sommer etwas heruntergekühlt ein Genuss.


 

Prämierung:  
Erzeuger: Domaine des Soulié
Anbaugebiet: Languedoc / Monts de la Grage
Rebsorte: Cinsault, Grenache noir, Syrah
Jahrgang 2018
Temperatur: 16 - 18°
Lagerzeit: jetzt + 2-3 Jahre
Weinart: Rotwein
Land: Frankreich
Qualität: Qualitätswein / Stahltank / vegan
Geschmack: trocken
Passt zu: gegrilltem Gemüse, Fenchelsalami

Domaine des Soulié, Assignan


Das Weingut liegt im Hinterland von Saint Chinian auf einer Hochebene. Am Rande des einst verschlafenen Dörfchens Assignan, entstand hier
in Eigenleistung ein topmoderner Vinifikationskeller und daneben ein unterirdischer Reifekeller mit Barriques und Tonneaus. Auf dem Keller
wachsen, sozusagen als natürliche Isolierung, Rebstöcke der Sorte Mourvèdre. Die Zug um Zug erneuerte Kellertechnik hat den jungen
Weinen Frucht, Frische und Lebendigkeit verliehen. Remy ist einer der besten Bauern, im guten Sinne, mit denen wir arbeiten. Die idealen
Bedingungen lassen die ganze Kraft der guten Lagen erblühen. Wann immer man kommt, die Weinberge sind eine Augenweide, und die
gesunden Trauben, die hier wachsen, sind die Basis der logischerweise guten Weine. Gemeinsam arbeiten wir seit Jahresbeginn an einem
neuen Projekt mit 7 ha Reben in besonders schön und hoch gelegenen Lagen am Fuß der Kapelle St. Pierre.
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